「ローカルガストロノミー」一覧

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地元の“食の記憶”を取り戻す、スペインの「絶滅の一口」プロジェクト

2024/8/28 Social Good, WDCD, アイデア, クリエイティブ, スペイン, ソーシャルグッド, デザイン, ニュース, ヨーロッパ, ローカルガストロノミー, 地域コミュニティ, 地域経済, 地場食材, 料理, 欧州, 生物多様性, 種子, 食, 食の多様性

東京をはじめとした大都市には、和食だけではなく中華、イタリア...

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土地のアイデンティティ、どう伝える？スペインバスク地方のレストランに学ぶ【持続可能なガストロノミー#7】

2024/4/25 Food and Beverage for Good, Social Good, インタビュー, スペイン, ソーシャルグッド, バスク, バルビオ, ローカルガストロノミー, 持続可能なガストロノミー, 杉浦仁志, 株式会社ホオバル, 欧州, 環境, 社会

Social Food Gastronomy（ソーシャルフー...