「Food and Beverage for Good」一覧

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食の未来を紡ぐのは、文化と人。デンマーク「noma」髙橋シェフと日本の食を考える【持続可能なガストロノミー#11】

2025/2/7 Food and Beverage for Good, FOOD MADE GOOD, Noma, Social Good, インタビュー, ウェルビーイング, サステナビリティ, ソーシャルグッド, デンマーク, レストラン, 京都, 働き方改革, 和食, 日本, 日本サステイナブル・レストラン協会, 日本食, 環境, 発酵

“Social Food Gastronomy（ソーシャルフ...

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2024年、日本を変えるサステナブルレストランが集結【FOOD MADE GOOD Japan Awards発表】

2024/12/9 Food and Beverage for Good, FOOD MADE GOOD, FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024, SRA, アジア, サステナブル・シーフード, サプライチェーン, フードシステム, レストラン, レポート, 日本, 日本サステイナブル・レストラン協会, 災害支援

生産者と私たちをつなぐ橋渡し的な存在を果たすレストランが今、...

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目指すのは「日本語のような料理」。中国・日本の文化を調和させるシェフに学ぶ、サステナビリティの本質【持続可能なガストロノミー#9】

2024/10/10 Food and Beverage for Good, お茶, アジア, アニミズム, インタビュー, サステナブルガストロノミー, ヴィーガン, 中国, 中国料理, 伝統, 健康, 宗教, 持続可能なガストロノミー, 文化, 日本, 日本文化, 杉浦仁志, 歴史, 環境, 社会, 食

Social Food Gastronomy（ソーシャルフー...

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廃棄食材を救うオランダの人気レストラン「Instock」が店じまい。事業転換にかけた想いとは

2024/8/9 CSR（社会的責任）, CSV, Food and Beverage for Good, Instock, Social Good, System for Good, アムステルダム, アムステルダム市, インストック, オランダ, コミュニティ, サステナビリティ, サステナブル, サーキュラーエコノミー, ゼロウェイスト, ソーシャルグッド, デザイン, フードサービス, フードロス, ヨーロッパ, リユース, レストラン, レポート, 地域コミュニティ, 地域社会, 廃棄物削減, 廃棄物削減×リユース, 欧州, 環境, 社会, 食品ロス, 食品廃棄, 食品廃棄物

とある社内ビジネスコンテストから、彼らのフードレスキューの旅...

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ストーリーは「おいしさ」にのせて。仏・北欧で学んだ1つ星シェフが届ける、ここにしかない一皿【持続可能なガストロノミー#8】

2024/7/10 Food and Beverage for Good, アジア, インタビュー, サステナブルガストロノミー, サステナブルキャビア, フランス, ヨーロッパ, 北欧, 持続可能なガストロノミー, 日本, 日本文化, 杉浦仁志, 欧州, 環境, 社会, 食

「すべてのメニューをここでしか食べられない料理にするんだとい...